2019年6月の記事一覧

〇きりぼし　　〇あげどうふみそだれあけ

〇ざっこくごはん　　〇まるめ

＜食育の先生から＞

　毎月１９日は「食育の日」。今月は川前地区の伝統食「きりぼし」と「まるめ」の献立です。地域ならではの食文化を良く味わって食べましょう。

「まるめ」について

　川前地区の伝統食です。本来はヤマドリの肉を鉈包丁で叩き、ミンチにして使いますが、震災以後は野生のヤマドリを食することが困難になりました。そこで、今日は代替として地元のキジ牧場の雉肉を使用した「まるめ」です。（昨年の総合的な学習で児童が考案しました。）噛めば噛むほどにキジの旨みが口の中に広がります。