2017年3月の記事一覧

　今日は、きつねうどん・にんじんメンチカツ・安納芋の焼き芋・牛乳です。熱量は８８７kcaです。今日も美味しくいただきました。塩分がちょっと多めだったので夕食は薄味がおすすめです。
　安納芋の特徴は甘味としっとりとした食感です。安納いもには、他のサツマイモと比べてショ糖が多く含まれているそうです。安納芋の甘さの秘密は、このショ糖にあるのです。しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからだそうです。
　安納在来いもの優良品種選抜育成を行い平成１０年に２品種が品種登録されたそうです。一つは「安納紅」一般的に安納芋と呼ばれているもので、皮色が褐紅色で肉食は黄色です。二つ目は安納在来いもの突然変異で出来た「安納こがね」で、皮色は薄い黄褐色です。　
 
　 いつも子どもたちの栄養を考えながら、メニューを工夫し、美味しい給食を作っていただいている平北部学校給食共同調理場の皆様ありがとうございます。