2022年10月の記事一覧

【こんだて】むぎごはん、ほうとう、あげだしどうふ甘酢あんかけ、オレンジ、牛乳です。

「ほうとう」は山梨県の郷土料理で、小麦粉を練っためんをみそ仕立ての汁に入れた料理です。戦国時代の武将武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから「宝の刀（ほうとう）」と名付けられたとも言われています。山梨県の山間部では米作りが難しく、絹糸をつくる蚕のえさになる桑を作り、その後に麦を栽培して食べてきました。郷土料理を知ると、その土地の特徴や文化を知ることが出来ますね。