2022年11月の記事一覧

【こんだて】ごはん、白菜とほうれん草のみそ汁、ブロッコリーのおかかマヨネーズあえ、にんじんメンチカツ、牛乳です。

白菜は、甘味とうま味がたっぷり詰まった冬野菜です。ここでクイズです！白菜の甘味とうま味が多く含まれているのは、①葉の部分、②芯の部分のどちらでしょうか？・・・正解は、②の芯の部分です。白菜は中心から伸びていくので、中心の芯の部分に甘味とうま味が多く含まれています。今日はみそ汁にしました。白菜のうま味を味わってほしいです。