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2017年11月の記事一覧

そば打ち教室

投稿日時 : 2017/11/22  j14-一般 
川前の名物といえば…？？
ぶどう！
そして…、「そば」ですね！

ということで、11月22日は、待ちに待った「そば打ち教室」でした。
川前公民館の調理室をお借りして、川前そば打ち研究会の方々を講師にお招きしました。

「自分の食べる分は自分で打つ！」ことを目標に、一生懸命頑張りました。
まずは。
そば粉と小麦粉をよく混ぜる。
熱湯100ccと水50ccをそれぞれ入れる。
「熱い…！けど手早く！」

よくこねて、
そばの中の空気を抜きます。
意外と力がいります…。


次はのばす作業に！
ここで割れてしまったり、裂けてしまったりすると、やり直し…。
もしくはこれ以上のばせないので厚いそばになってしまうのです。

慎重に、慎重に…。


「あああ…！！！」

いよいよ裁断です。
細～く、おいしくなるように上手に切れるでしょうか！


ゆであがったらおいしく「いただきます！」
薬味を入れて…

「とってもおいしい…！！」

そば打ち研究会の方々からの講評では、
そばの大敵は乾燥。
窓際の光もそばを乾燥させてしまったらしく、割れや薄くのばすのに苦戦する原因になったそうです。
プロの方は15分くらいで打てるそうです…！
とはいえ、上手にそばを打つことが出来ました。
おいしく食べて、川前の魅力を存分に堪能できたことでしょう。

今日の川前の朝は－６℃。あっという間に冬が来てしまいました。
食欲の秋の締めくくりに、最高の1日となりました。
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