凍み餅を使ったあんかけのお料理、水で戻した凍み餅を油で焼いて、鶏肉、野菜のあんかけをかけていただきます。

　これが凍み餅です。

　鶏肉に下味をつけておきます。

　凍み餅は、食べやすい大きさに切っておきます。

　油を敷いたフライパンで、表面がきつね色になるくらい焼きます。

　鶏肉も焼きます。

　あんかけに入れる食材は、タマネギ、椎茸、パプリカなどです。タマネギ、パプリカは根本久子さんの畑でとれたものです。

　このような感じにできあがりました。