シェフのおしごと

　今年度も、「ふくしま職業体験出前講座」に申し込み、来ていただけることになりました。無料で、プロの技に触れることができる貴重な機会です。

　今日はその第１弾、「シェフのおしごと」です。日本調理技術専門学校から、フランス料理主任教員の方と実習助手の方に来ていただきました。５，６年生が体験しました。

　焼くことで大事なのは、「こがす」こと。おいしく、適切にこがすことについてのお話から始まりました。加熱することの起源は、マンモスに関わりがあるそうです。

　話に続いて、高級な牛肉を実際に焼いていただき、みんなで味わいました。ソースも特製です。子どもたちから笑顔がこぼれました。

　その他に、フォアグラ（トリュフがのったもの）やバナナのデザートもご馳走になりました。（トリュフのかおりと味、ほとんど縁がないので、その意味でも貴重でした。）

　シェフの仕事に興味をもった子がいたかもしれません。