栄養教諭の先生から

平北部学校給食共同調理場の栄養の先生からメッセージが届きました。

【メッセージ】

　和食の汁物を調理するとき、昆布や煮干し・ かつお節などを使って「だし」をとっていますが、 実は洋食のスープのときにも「だし」をとることがあります。
　今日のミネストローネは、セロリの葉を使った野菜からの「だし」 をとって調理しました。セロリの茎の部分は具材として、葉の部分は「だし」として、 無駄なく使用しています。トマトのうま味との相乗効果で、美味しいスープになりました♪