2016年5月の記事一覧

　今日は、給食初登場の雑穀ごはん・ひじき海苔佃煮・豚肉と野菜のバーベキューソテー・ニラ玉汁・チーズ・牛乳です。熱量は７６４kcalです。今日も美味しくいただきました。雑穀ごはんの中にアマランサスという聞き慣れない穀物が入っていたので調べてみました。

　アマランサスは白米の約２倍のタンパク質を含有し、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。アマランサスのタンパク質は溶解性が高く、白米の３倍以上消化が良いと言われています。またアマランサスに含まれる油と植物ステロールは悪玉コレステロールや中性脂肪などのコレステロール値を下げる作用があると報告されています。アマランサスはミネラル含有に優れた穀物で、カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分などが多く含まれています。

　いつもメニューを工夫し、子どもたちの栄養を考えながら、美味しい給食を作っていただいている平北部学校給食共同調理場の皆様ありがとうございます。